しょうがの琥珀糖

材料
寒天:4g
水:200ml
砂糖:300g
シロップ:大匙1〜2
しょうが:数枚

作り方
しょうがは細かく刻んでおく。
寒天と水、砂糖を鍋に入れて煮詰めます。糸を引くくらいになったらシロップとしょうがを混ぜてオーブンペーパーの上などに広げてかためる。
ある程度固まったら好きな形にして、まわりがカチカチになるまで数日待つ。

【コメント】
シャリシャリ美味しい琥珀糖に刻み生姜がいいアクセントになります。
茶色い砂糖を使ってしまったので色が濃いですが、白い砂糖を使えばもっときれいな透明感が出るかもしれません…。

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